Bahannya:
1 kg ayam.
3 siung bawang merah
3 siung bawang putih
2 butir kemiri
1 ons gula merah
1 sendok makan asam diencerkan dengan setengah gelas air
3 sendok makan minyak goreng
Garam secukupnya
Cara membuat:
1. Kalo buat ayam bakar, ayamnya harus diungkep dulu pakai bumbu ungkep biasa.
2. Haluskan bawang merah, bawang putih, kemiri dan garam. Setelah halus masukkan gula merah dan haluskan lagi.
3. Setelah halus masukkan air asam dan minyak goreng.
4. Rendam ikan/ayam dalam bumbu selama 1/2 jam.
5. Setelah itu bakar ikan/ayam tsb sambil dioleskan bumbu sisa rendaman tadi supaya bumbunya tambah meresap.
RESEP AYAM BAKAR PEDAS
Bahan:8 buah paha ayam bagian bawah/drumstick, kerat-kerat
1 sdm mentega, untuk olesan
Perendam, aduk rata:
2 sdm kecap Inggris
2 sdm saus tomat botolan
2 sdm saus cabai botolan
1 sdm air jeruk nipis
1 sdm minyak sayur
1 sdt bawang putih parut
½ sdt jahe parut
1 sdt arak masak
Cara membuat:
1. Lumuri paha ayam dengan bumbu Perendam hingga rata. Diamkan selama 1 jam atau lebih agar bumbu meresap.
2. Panaskan panggangan di atas bara api. Taruh paha ayam di atas panggangan.
3. Panggang sambil olesi mentega hingga kering dan matang kedua sisinya.
4. Angkat. Sajikan hangat dengan lalap sayuran.
Untuk 8 orang
Resep Ayam Kremes
Paduan lezatnya ayam goreng dengan kriuk-kriuk kremes yg gurih, dimakan dengan nsi panas begitu menggoda selera.
Bahan:
* 1 ekor ayam potong sesuai selera
* 3 siung bawang putih
* 3 butir kemiri
* 3 batang serai, memarkan
* 250cc air kelapa
* 1/2 sdt ketumbar
* 1 ruas lengkuas, memarkan
Bahan Kremes:
* 12 siung bawang putih
* 10 butir kemiri
* 1 butir telur ayam
* 500cc santan kental
* 750cc air
* 140 gram tepung sagu
* 1 sdt merica
* 1 sdt garam
* 1 sdt ketumbar
* 1 sdt pala
Cara Membuat Ayam Goreng:
1. Haluskan bawang putih kemiri, ketumbar.
2. Campur bumbu halus dan bahan lainnya dengan ayam, kemudian masak hingga air mengering.
3. Goreng ayam hingga berwarna kuning keemasan.
Cara Membuat Kremes:
1. Haluskan bawang putih, kemiri, ketumbar, dan merica, kemudian tambahkan air.
2. Masukkan semua bahan kremes lainnya. Aduk hingga merata.
3. Masak adonan diatas api kecil, aduk-aduk hingga mengental, angkat.
4. Panaskan minyak kembali dengan api besar kemudian masukkan adonan kremes kental tadi, goreng hingga kering.
5. Angkat dan tiriskan
Resep Kroket Ayam Keju
Bahan-bahan :
* 2 sdm margarin
* 8 siung bawang merah
* 125 gr tepung terigu
* 300ml susu segar
* 1 sdt garam
* 1/2 sdt merica bubuk
* 1/2 sdt biji pala
* 4 sdm gula pasir
* 100 gr jamur kancing
* 125 gr keju parut
* 1 butir telur, kocok lepas.
* Irisan daun bawang dan seledri secukupnya
Cara Membuat :
1. Tumis bawang merah dan margarin sampai harum, masukkan tepung terigu.
2. Tambahkan susu segar, garam, merica bubuk, pala dan gula pasir, aduk sampai mengental.
3. Masukkan ayam, jamur, keju parut, irisan daun bawang, seledri. Masak hingga tidak l engket. Tunggu hingga agak dingin.
4. Ambil 1 sdm adonan lalu bentuk bulat lonjong (dengan memakai minyak yang sudah diolesi minyak ).
5. Masukkan dalam adonan telur lalu gulingkan pada tepung panir.Goreng.Dah,,,
Resep Sate Ayam Rembang
Bahan :* 500 gr daging ayam tanpa tulang
* 500 ml santan kental
* 2 sdm air asam jawa
Bumbu Halus :
* 15 buah cabai merah besar atau sesuai selera
* 8 butir bawang merah, rebus
* 4 siung bawang putih
* 1 sdt garam
* 1 sdm gula jawa
Cara Membuat :
1. Potong-potong daging ayam ukuran 3x4x1/2 cm.
2. Lumuri daging ayam dengan sedikit garam, sisihkan.
3. Tusuk 3-4 potong ayam dengan tusuk sate.
4. Masak bumbu halus dan santan didalam wajan. Masak hingga mendidih dan santan kental.
5. Tambahkan air asam, aduk rata.
6. Masukkan sate ayam, aduk-aduk hingga daging ayam kaku, matikan kompor.
7. Biarkan sate terendam bumbu selama 30 menit.
8. Panggang sate diatas bara api hingga matang dan kering.
9. Sajikan panas dengan sisa bumbunya.
Resep Ayam Panggang Kalasan
Bahan:
* 1 ekor ayam, potong 12 bagian
* 1 lt santan
* 2 cm lengkuas
* 50 gram gula merah
* 1 batang sereh
* 2 lembar daun salam
* 2 lembar daun jeruk
* Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
* 1 sdt ketumbar
* 1 sdt lada
* 1 sdt jinten
* 10 buah bawang merah
* 3 siung bawang putih
* 2 cm jahe
* 1 sdt garam
* 1 cm kunyit
Pelengkap:
* Daun selada
* Tomat
* Daun kemangi
* Mentimun
Cara Membuat:
1. Tumis bumbu halus hingga harum, tambahkan lengkuas, gula merah, sereh, daun salam dan daun jeruk, aduk rata.
2. Masukkan ayam dan santan, masak di atas api kecil hingga mendidih dan mengental. Angkat dan tiriskan.
3. Panggang ayam sambil sesekali diolesi dengan sisa santan hingga kecoklatan.
4. Sajikan dengan pelangkap.
------------------------- Semoga Bermanfaat-------------------
Tidak ada komentar:
Posting Komentar